テラス石きり イタリア料理REGALO
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ココだから働きたい！と思えるイタリアン！
都会の喧騒を忘れ、素材・製法・アイデア等
自由なイタリア料理を学んでみませんか！
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自由なイタリア料理を学んでみませんか！
これまで大阪市内を中心にイタリアン一筋で26年、経験を積んできたシェフ。2017年よりこのお店のシェフに就任。現在も大阪市内より通っています。ここへ来て、これまでの料理人としての考え方や働き方がガラッと180度変わったそうです。
シェフの声
これまでは飲食店が密集し、良い意味でも悪い意味でもあらゆる競争の中、料理に向き合っていました。まずここへ来て一番に感じたことは時間の流れ方が全く異なること。それにプラスして、毎日眺めるこの眺望！だから？って思われるかもしれませんが、どこか心に余裕が生まれたのを覚えています。大きな競争として、他店より勝つために価格設定や原価計算、提供スピードを上げ回転を意識するなど、いろんな枠に縛られその中でどうパフォーマンスするか！を考えていました。でもここでは、気持ちの余裕が出来た分新しいアイデアが生まれ、そして自分が本当に追求したい料理に挑戦出来ています。もちろん、競争も大切なことですが、これから活躍頂く方には良い素材に触れ、料理に没頭して頂き、様々な技法や感性を学び、自分でしか出来ない料理を生み出せる料理人になってほしいと思っています。私に教えられることは全てお教えします！！
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こういう料理を作ってみたい！そんなあなたのアイデアも形に出来るチャンスがあります。
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全面ガラス張り！大阪を一望出来るこのロケーションは他では味わうことは出来ません。
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パンは毎日お店で焼いています。料理だけではなく、パンの技術・知識も身に付きますよ。
現在シェフが行っている料理をお任せしたいと思っています。料理は全てシェフが考えていますが、だからと言って大切な調理は任せない！そんな考えは一切持っていません。前菜からメイン、デザートまで、あらゆる業務に携わることが出来るので、将来お店を持ちたい方には実践の中で料理の勉強が出来る環境です。メニュー考案や味付けなど、「この料理にはどんなソース使う？」「どんな付け合わせが良いかな？」など、新しい料理にも携われるのでやりがいも抜群ですよ。大きなお店ではないので、しっかりコミュニケーションを取りながら、より美味しく・驚きある料理を一緒に作っていきましょう。
経験の浅い方へ
多少の技術や簡単な用語がわかる方であれば全く問題ございません。一緒に働いていく中で一番大切に考えたいのは、目標や夢に向かって頑張っている方を応援したいと思っています。もちろん今は明確なものじゃなくても良いです。ここで少しずつ学びながら、その夢や目標を明確にし、いち早くゴールに近づけるようにお手伝い出来ればと思っています。自分のペースで着実に成長していって下さい。
常に驚きと感動を演出！
企業情報
| 会社名 | テラス石きり イタリア料理REGALO |
|---|---|
| 所在地 | 〒579-8011 大阪府大阪府東大阪市東石切町2‐8‐15 |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 石切 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
住所／東大阪市東石切町2-2-1 交通／近鉄奈良線「石切駅」徒歩5分 近鉄けいはんな線「新石切駅」徒歩10分 |
テラス石きり イタリア料理REGALOの求人情報
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求人情報掲載期間：2020/01/08～2020/01/22
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求人情報掲載期間：2019/12/25～2020/01/08
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求人情報掲載期間：2019/12/11～2019/12/25
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