サービス業の代表格である飲食業において、第一印象の重要度は決して否定できない事実であり、「第一印象で採用の合否は70％決まっている」と言われているほど大事な要素です。しかし、ここで言う第一印象とは「容姿端麗」のことではなく、飲食人としてのハツラツとした態度や姿勢、清潔感のことです。ベテランの方も若手も、まずは「目を見て、笑顔のあいさつ」から全てが始まります。髪型やヒゲ、メイクはあなたの個性を表す要素です。そして大事なのが「手」。「手を見れば今までの仕事ぶりがわかる」という担当者は多くいます。清潔を心がけましょう。
短い時間であなた自身の意欲をアピールするのにうつむいていては伝わりません。質問の答えを考える際も面接者の視線を正面から受け入れ、堂々と話しましょう。いつもより目力を強くすることをおすすめします。
経験者の場合、前店を辞めた（辞めたい）理由は必ずと言っていいほど質問されます。その場合、会社都合にせよ、自己都合にせよ、退社理由を「お店のせいばかりにする」のは非常に悪印象です。「会社の方向性についていけない」「オーナーシェフが怠慢」「店長の采配が悪い」などの理由は、それが正しいにせよ「悪口」と捉えられてしまいます。採用側は退職理由の正当化を望んではおらず、前店での諸問題の解決に、自分なりにどう取り組んだのかを知りたいのです。また、履歴書・職務経歴書に記入済みの過去の実績や功績ばかりをアピールしすぎるのも悪印象です。採用側はあなたの過去ではなく、未来に期待しています。そして、知らないことに知らないと言える「素直さ」を求めています
◆飲食業界の面接は、「店舗」で行われる場合が大半です。一般的な会社面接ならではの”堅苦しさ”はありませんが、あくまでも面接です。適度な緊張感を持って訪問しましょう。
◆いかなる事情があれど、「遅刻」は許されません。リラックスのためにも店周辺を見て回る位の時間的な余裕を持ちましょう。
◆面接時に「スーツでなくていいですよ」と言われてもスーツで行くのが無難です。
◆社会人経験の浅い方は。敬語の再チェックもしておきましょう。
以上、飲食業界での転職成功のポイントをまとめてみました。しかし“マニュアル”だけでは成功しづらいのが転職です。
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