ここでしかお目にかかれない銘酒も。日本酒を語りだしたら止まりません（笑）。

まだ正月気分の残る1月初旬にお伺いした「酒とさか菜」さんは、蔵元直送の日本酒専門店──。

男山のにごり酒、奥丹波の純米吟醸生、一ノ蔵の特別純米生厳守しぼりたてなど、新酒初しぼりが入荷していました。

この時期のおすすめ銘酒もずらり。

蓬莱泉の「空」の純米大吟醸や七冠馬の吟醸うすにごりなど、日本酒ファンにはサプライズなお酒も！

しかも、料理には和歌山の三ツ星醤油、岐阜の福来純3年本みりん、京都の村山本家の千鳥酢、愛媛の波動の塩、伊豆の本わさび、福岡の廣久葛本舗の本葛にこだわり、化学調味料は一切使わず。

日本酒の味わいを変えてしまうウーロン茶は置かず、ルイボスティか蔵直送の仕込み水がチェイサー替わり。

こう書くと、なんだか敷居の高そうな店だと感じてしまいますよね。

ところがそんなことないんです。日本酒のことを、正子さん（ま～ママ）が楽しそうに語っているだけでその酒を呑みたくなってしまう。不思議な魔力の持ち主なんですね。

インターネットラジオ「ま～ママの呑ミュニケーション倶楽部」を立ち上げ、入荷したお酒の情報発信までやってしまうのです。

「日本酒を語りはじめたら止まりません（笑）。もともとラジオ番組の企画やパーソナリティをやっていたんですけど、あるご縁で蔵元さんとお会いし、その魅力に取り付かれてからは日本酒にぞっこんなんです」

マスターの職人技とのコラボも魅力！呑みごろのお酒に、旬の料理でまったりと。

1985年からお店をはじめているので、もう30年近くも日本酒を愉しみ、各地の蔵元さんとのつながりもとても深いのが「酒とさか菜」さんの特長です。

直送されてきたお酒の感想をいちはやく蔵元さんに伝え、ときにはこういう方法で「酒とさか菜スペシャル」をつくってください、とリクエストすることも。

実際に呑んでみたいというお客さんを集め、ミニファンドを設定し、蔵元さんとのコラボで「明酒」というオリジナルの日本酒までつくりました。

蔵元さん側からみると、正子さんは飲み手の一番打者であり、信頼できる批評家なのかもしれませんね。

品質管理された呑みごろのお酒が直送されてくる「酒とさか菜」さんは、ショールームのような場所？　いや、蔵元さんの試飲室そのものです。

「渋谷にいながら、各地の蔵元にいるような感覚でお酒をお愉しみいただきたいですね。入荷したてのお酒を料理長でもあるマスターが試飲して、その日の料理を考えます。マスターの出身地でもある本場静岡おでんは、純米吟醸との相性もぴったりです！」

高塚茂樹さん（写真）はものすごい集中力でカウンターに並ぶ大皿料理を仕上げていきます。季節の魚を丁寧に昆布〆にしたり、日本酒に合うカレーにチャレンジしたりと、食材を知り尽くした職人ならではの腕が冴え渡ります。でも、ちょこっとユーモアを飛ばしたりして、正子さんとのコラボも息が合っていますね！

好きだから、みんなに広めたくてお店をやっている──。そんな正子さんたちの純粋なハートが、お酒と共に沁み入る夜でした。ごちそうさまでした。