寿司職人の求人情報一覧
寿司 料理 まるも
客筋も良い働き易いお店で貴方の腕を奮おう
瀬戸内天然物を使って、技術・目利き等全て
学べますよ！★日曜・水曜・祝日が休み★
日曜・水曜・祝日が休み♪社会保険完備♪本格寿司が学べる♪
創業64年、父の代から続けています。老舗なのに堅苦しくない。TV・雑誌等にもよく取り上げられるお店です。今回久しぶりの社員募集。新鮮な食材の扱い方や寿司の全ての技術を学べる環境です。見習からスタートの方も、スタッフ全員でサポートしますのでしっかり成長できますよ。アットホームな雰囲気で、働きやすさも抜群。年令は不問です。
老舗ならではの経営の仕方、常連さんとのやり取り、細やかな仕事をお伝えしていきます。寿司以外の料理も充実しており、トータルで学べる刺激的な環境です。
客筋も良い働き易いお店で貴方の腕を奮おう
瀬戸内天然物を使って、技術・目利き等全て
学べますよ！★日曜・水曜・祝日が休み★
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～ 、2.時給1500円～2000円 |
| エリア | 中央市場前駅 |
| 特徴 |
|
鮨 謹賀（株式会社ディグ）
2026年春、梅田・難波・天王寺エリアに
新店予定有！寿司職人＆店長大募集します！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
◎長時間労働やめました！プライベートの時間を本当に
大事にして欲しいと思ってるからです！実働8時間！残業ナシ！月8日休み！
※人柄重視で採用します！あなたのコミニュケーション能力を
存分に発揮して下さい。50代・60代でも関係ありません！
◎こんな時だからこそ、中心地にどんどん出店します！
大阪の寿司屋でおそらく一番の高待遇＆高給与で働けますよ！
今迄の和食・寿司店の経験を活かしてもらう他に
ここで更にマネジメントや商品開発の勉強がしたい方も大歓迎！
いろんな事にチャレンジしたい方待ってます！だからこそ
遠慮してほしくないし、自分の考えを前面に出してください。
2026年春、梅田・難波・天王寺エリアに
新店予定有！寿司職人＆店長大募集します！
★月給40万円可能★月8日休・実働8h
| 募集職種 | 1.寿司職人 、2.【ア】寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～ 、2.時給1300円～ |
| エリア | 梅田 新世界 |
| 特徴 |
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株式会社ブリス・ダイニング
ミシュラン星つきレストラン有する成長企業
「ブリス・ダイニンググループ」のソムリエ
積極募集☆新規開業店舗のオープニングも有
一つひとつのお店が唯一無二。ブランディング力の高さを強みに、さまざまな飲食店を手がける「ブリス・ダイニンググループ」。北新地エリアを中心に、着実に店舗を増やしており、地に足のついた経営と確かな技術で、しっかりと実績を残している成長企業がこの度【ソムリエ】を積極募集☆ミシュラン星つき店舗や新規開業店舗など様々な働き方をご用意！
日常を離れた贅沢なひとときを味わって頂ける落ち着いた雰囲気の店舗にて、カウンター業務が主となりますので、お客様との会話や接客が好きな方には最適。経験豊富なソムリエが在籍していますので、多くを学び、幅広いスキルを吸収できる環境は飲食人として、人として成長出来ます。
ミシュラン星つきレストラン有する成長企業
「ブリス・ダイニンググループ」のソムリエ
積極募集☆新規開業店舗のオープニングも有
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給40万円～60万円 |
| エリア | 北新地・伊勢 |
| 特徴 |
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株式会社JOUJOU
「すし酒場 さしす」等超人気店を手掛ける
企業で繁盛店の仕掛け人になりませんか！？
休みも時間も応相談！頑張る方に還元中！！
■続々OPEN予定あり、オープニングに向けた大募集■働きやすさUP！若手からベテランまで多数活躍している企業です
多彩な人気店を展開している株式会社JOUJOUは社員が有するノウハウやスキル、経験や希望次第で次の業態を考慮しますので、経験業態・ジャンルは一切不問！エリアは、梅田・難波・長居・天王寺・西宮北口・福岡・東京・京都に展開中。1軒の居酒屋からスタートした当社ですが現在では個性溢れる店舗を複数展開！まもなく30店舗も達成します！お客様と同じくらいスタッフにも喜んでほしい…そんな想いに溢れている成長企業で、思いっきり仕事を楽しんで、人生を謳歌しませんか！？
「すし酒場 さしす」等超人気店を手掛ける
企業で繁盛店の仕掛け人になりませんか！？
休みも時間も応相談！頑張る方に還元中！！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給33万円～55万円 |
| エリア | 梅田駅・大阪駅 なんば駅 京都駅 天王寺駅 西宮北口駅 塚口駅 長居駅 博多駅 三宮駅 六本木一丁目駅... |
| 特徴 |
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寿し処 内海
中央卸売市場≪淡路水産直営店≫の寿司屋★
『深夜営業無し』『残業無し』働き易い環境
☆20～60代まで若手ベテラン問わず歓迎
JR西宮駅、阪急西宮北口駅から徒歩圏内。『深夜営業ナシ』『残業ナシ』で働き易さ抜群！【安い】【旨い】【鮮度良し】すべて揃う名店です。
■じっくり学びたい、働きたい方へ■
寿司屋と聞くと堅いイメージが湧くかもしれませんが、当店はアットホームで風通しの良い職場です。本物の素材に触れ、あなたの料理人としての腕を磨いてください！
■独立希望の方へ■
当店の魅力は寿司職人の本来の楽しさが実感できる事です。中央卸売市場という独自の仕入れルートもあり、魚の目利きなども学べます。独立者も多数輩出しており、最短1年半での独立実績も有！独立を目指す方はとことん応援します。夢を形にしてください。
中央卸売市場≪淡路水産直営店≫の寿司屋★
『深夜営業無し』『残業無し』働き易い環境
☆20～60代まで若手ベテラン問わず歓迎
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給28万円～ |
| エリア | 西宮駅、西宮北口駅 |
| 特徴 |
|
『海鮮酒場 うおぷく 梅田本店』
新鮮な魚介を釣り上げて、プロの調理人が
目の前でそのまま調理するスタイル！
梅田初のジャンル。これからも挑戦します！
【話題を一身に集める！新スタイルの海鮮酒場がスタッフ募集】
生簀（いけす）でお客様が釣り上げた魚をはじめ、鮮度抜群の牡蠣など多彩な魚介を、プロの技術と感性を生かし、目の前で調理するスタイル！
【美味しさ×SNS映え×アミューズメント】
全ての要素が詰まった創作海鮮料理店です！！
もちろん、凝ったコンセプトに頼りっぱなしではなく、料理人が目利きして仕入れる厳選素材の数々は質もお約束。今までの常識を覆すようなエンターテインメントに溢れた食空間を、私たちと一緒に考えていきませんか！！
新鮮な魚介を釣り上げて、プロの調理人が
目の前でそのまま調理するスタイル！
梅田初のジャンル。これからも挑戦します！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36.8万円～49.8万円 |
| エリア | 梅田駅・大阪駅 |
| 特徴 |
|
『海鮮ゑびす』
見た目華やか、味は絶品！手作りにこだわる
料理をオシャレ空間で堪能！「海鮮ゑびす」
とにかく元気なお店を選びたい方に、是非！
【梅田東通りで話題を一身に集める大衆海鮮酒場がスタッフ募集】
創作海鮮料理は渾身のSNS映えまちがいなし。見た目に凝っているだけでなく、料理人が目利きして仕入れる厳選素材で味も確かなものを追求しています！
ドリンクバーでお客様が自由にお酒がつくれる一風変わったシステムもご提案。
ここなら間違いないと思って頂ける料理と空間のクオリティだけでは飽き足らず、
一風変わった手法も取り入れてお客様に「楽しんで」頂ける空間を目指しています。
今までの常識を覆すようなエンターテインメントに溢れた食空間を、
私たちと一緒に考えていきませんか！！
見た目華やか、味は絶品！手作りにこだわる
料理をオシャレ空間で堪能！「海鮮ゑびす」
とにかく元気なお店を選びたい方に、是非！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36.8万円～49.8万円 |
| エリア | 梅田駅・大阪駅 |
| 特徴 |
|
「新時代 梅田店」
若手の代表が創業４年で２１店、多彩な業態
で梅田に展開！成長企業のポジションを
つかみにいきませんか！
梅田屈指の居酒屋メニューを楽しめる『新時代 梅田店』
～思わず人に教えたくなる～
そんなコンセプトを形にしている、話題の絶えない人気店！
美味しさはもちろんの事、見た目にもこだわった勢いのある業態に、是非参加してみませんか！ジャンルを限定せず、スタッフ達のアイデアもどんどん採用する風通しの良い環境！沢山のメニュー企画をあたためている貴方をお待ちしております！
若手の代表が創業４年で２１店、多彩な業態
で梅田に展開！成長企業のポジションを
つかみにいきませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36.8万円～49.8万円 |
| エリア | 梅田駅・大阪駅 |
| 特徴 |
|
「鮨 からす 十三店」
【当社初の新業態はOPEN以来絶好調】
経験を活かして高級鮨ブランドで腕を奮って
みませんか！貴方の実力に期待しています！
非日常的で上質なひとときを過ごしていただける、"高級志向の寿司店"をオープンしました！それに伴い、高級路線の鮨業態の現場に立ってくださる方を募集いたします！今までよりもひとつ上のステージに挑戦したい方、本物のスキルを磨きたい方などは大歓迎です。
都会の喧騒から離れた落ち着いた店内で鮨各種を初め季節の一品も豊富、銘酒や季節の日本酒と共に。丁寧にで炊き上げた後赤シャリ、黒シャリに仕込んでいきます。店内には水槽があり産地直送の活け烏賊が泳いでおり目の前で調理は圧巻！鮮度抜群の活け烏賊の甘味は絶品。心を込めたおもてなしを追求している「鮨からす」で、是非とも新しいスタートを切りませんか！
【当社初の新業態はOPEN以来絶好調】
経験を活かして高級鮨ブランドで腕を奮って
みませんか！貴方の実力に期待しています！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給36.8万円～49.8万円 |
| エリア | 十三駅 |
| 特徴 |
|
鮨いわもと
一流店で学んだノウハウを惜しみなくお伝え
いたします！若手も大将を狙えるチャンス有
【鮨いわもと】の味を継承して下さい‼
「一貫入魂」檜のカウンターで味わう赤酢の鮨。
当店の店主は16歳から【和食職人】を目指し、一流ホテルで10年の修行期間を経てその後、【鮨職人】に魅力を感じ「京都、東京、大阪」の一流店で更に10年修行した2代目の店主「正木氏」の心のこもった一貫が多くのお客様の心をつかんでいる人気店です。
酢は白酢よりも香りが強くまろやかな味わいがある赤酢を使用。
重厚感のある柾目の檜カウンターで、素材にこだわる渾身の鮨を一緒に提供しませんか？
若手・中堅の方にもどんどんチャンスを与えていく環境ですので、上を目指したい、独立して成功したい、そんな気持ちを持つ方は是非ご応募して下さい！
一流店で学んだノウハウを惜しみなくお伝え
いたします！若手も大将を狙えるチャンス有
【鮨いわもと】の味を継承して下さい‼
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給45万円～ |
| エリア | 北新地駅 西梅田駅 |
| 特徴 |
|
寿司 赤酢 遊
「寿司赤酢」がイノゲート大阪内に
【新業態】を立ち上げました！若手活躍中！
■入社祝い金を『50万円』差し上げます■
予約が取れない有名店｢寿司 赤酢｣が、今までのイメージとは一線を画す新業態【寿司 赤酢 遊】をイノゲート大阪内に出店！寿司調理経験者を即戦力採用させて頂きます！ベテランは優遇しますが若手や中堅の実力者にもチャンスあり！実力で評価させて頂きます。大将昇格や、海外勤務チャレンジ、立ち上げ経験、独立支援など無限に広がる可能性の中成長できる会社です♪
一品一品をお客様に選んで頂き、本物をなるべく肩肘張らずに楽しんで頂けるお店をイメージしております。四季折々、素材の美味しさが光る…日本が誇る寿司の本当の美味しさを大阪梅田より、世界中のお客様へともに発信していきましょう！！
「寿司赤酢」がイノゲート大阪内に
【新業態】を立ち上げました！若手活躍中！
■入社祝い金を『50万円』差し上げます■
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給45万円～ |
| エリア | 大阪駅 |
| 特徴 |
|
寿司 赤酢 北新地店
予約が取れない名店「寿司赤酢」海外＆国内
にて出店！それに伴い、大将候補を大募集！
■入社祝い金『50万円』を差し上げます■
｢寿司赤酢｣が海外と大阪市内で新規出店する事が決まった事による大将候補の募集！寿司調理経験者を即戦力採用させて頂きます！ベテランの方はもちろん歓迎ですが、若手や中堅の実力者にもチャンスあり。「実力」で評価させて頂きますので年令的にちょっと自分には敷居が高いと思う方も、もし自信があるなら遠慮なくチャレンジして下さい！若手でも大将を目指せますし、独立支援も可！タイ、バンコク、ハワイなど海外展開も続々あります…！
素材にこだわり抜く、本格高級寿司店「寿司赤酢」で経験積んで日本が誇る美味しさを世界中へ発信していきましょう！
予約が取れない名店「寿司赤酢」海外＆国内
にて出店！それに伴い、大将候補を大募集！
■入社祝い金『50万円』を差し上げます■
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給45万円～ |
| エリア | 北新地 |
| 特徴 |
|
人材紹介ジャスキル（梅田、難波、都島、京橋、天満）【居酒屋・寿司・焼鳥・鉄板など多業態】
85店舗を梅田、なんば、京橋、天満、都島
など大阪エリアを主体に展開!!若手、中堅
はもちろん50、60代のシニア層も活躍中
トップダウン式ではなく、「ボトムアップ型」の会社です。独立成功者も多数輩出。1500万プレイヤーも出しているやりがいに溢れた会社です
【貴方の希望や経験を活かせるポジションがございます】
・「新業態」を続々OPENしています。皆のアイデアを凝縮。次は貴方もお店を一から創り上げてみませんか!?
・高単価の鮨業態なら寿司職人を優遇採用、高単価の焼鳥業態なら焼鳥職人の出番です。
・元経営者や、他社で腕を奮ったシェフや幹部クラスの方も当社で結果を出し、確かな地位を築かれております。
・60代以上のシニア層も活躍中。お気軽にご相談下さい。時短勤務も応相談！
85店舗を梅田、なんば、京橋、天満、都島
など大阪エリアを主体に展開!!若手、中堅
はもちろん50、60代のシニア層も活躍中
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給30万円～35万円 |
| エリア | 梅田 なんば 天満 京橋 肥後橋 大阪 難波 天満 動物園前 門真 京都 東京 和歌山... |
| 特徴 |
|
京橋ホール 天満店
創業者が、このお店の為だけに出汁から作り
あげたこだわりの「おでん」は絶品もの。
70店舗以上を手掛ける会社の本気を魅せる
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業!!
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
京橋駅近くに立ち上げた『京橋ホール』。出汁が自慢のおでんをメインに長田名物・庶民派ソウルフードの「ぼっかけ料理」などなど、豊富なメニューをご用意。鮮度にこだわって使用します。さまざまなジャンルのお店が軒を連ねる京橋駅近は、まさに食い倒れの街・大阪らしい雰囲気。そんな場所ですでに連日盛況状態のお店の姉妹店です!!
創業者が、このお店の為だけに出汁から作り
あげたこだわりの「おでん」は絶品もの。
70店舗以上を手掛ける会社の本気を魅せる
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 天満駅 扇町駅 |
| 特徴 |
|
京橋ホール
創業者が、このお店の為だけに出汁から作り
あげたこだわりの「おでん」は絶品もの。
本気でお店を一緒に盛り上げませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業!!
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
大衆酒場『京橋ホール』の募集！出汁が自慢のおでんをメインに長田名物・庶民派ソウルフードの「ぼっかけ料理」などなど、豊富なメニューをご用意。鮮度にこだわって使用します。さまざまなジャンルのお店が軒を連ねる京橋駅近は、まさに食い倒れの街・大阪らしい雰囲気。経験がある方は即戦力採用、未経験の方も大歓迎！
創業者が、このお店の為だけに出汁から作り
あげたこだわりの「おでん」は絶品もの。
本気でお店を一緒に盛り上げませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 京橋駅 |
| 特徴 |
|
天満鮨
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業!!
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
職人技で仕上げる握りが自慢の新たな寿司店です。ネタは鮮度にこだわった海鮮を使用します。さまざまなジャンルのお店が軒を連ねる市場は、まさに食い倒れの街・大阪らしい雰囲気。寿司業態での調理経験がある方は即戦力となって活躍可能です。未経験の方も、意欲があればもちろん大歓迎！
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 天満橋駅 |
| 特徴 |
|
黒門寿し
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業!!
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
大阪日本橋駅・なんば駅近くの『黒門寿し』の募集！職人技で仕上げる握りが自慢の新たな寿司店です。ネタは鮮度にこだわった海鮮を使用します。さまざまなジャンルのお店が軒を連ねる市場は、まさに食い倒れの街・大阪らしい雰囲気。寿司業態での調理経験がある方は即戦力となって活躍可能です。未経験の方も、意欲があればもちろん大歓迎！
職人技で仕上げる握りが自慢の、新たな鮨店
大阪らしさを大切にした、職人が握る寿司に
こだわるお店を一緒に盛り上げませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 日本橋・なんば |
| 特徴 |
|
鮨割烹のの 北新地店
本格寿司をリーズナブルに楽しめる寿司割烹
満足度の高さを追求する新業態で貴方の
可能性をとことん伸ばしてみませんか！
弊社の代表は「超人気ブランドの立ち上げ」も経験した調理人出身者です！現場の全てを知り尽くした社長を中心に展開するフード企業が手掛ける、高単価の本格鮨業態の募集
●常にOPEN案件がある元気な会社で、貴方の可能性を試してみませんか●
当店があるのは、北新地駅から歩いて3分ほどの場所。東梅田エリアにある『鮨割烹のの』。肩肘を張らずに楽しめる割烹と、職人技が光る握りをご提供します。客単価は15000円～20000円程度。キタならではのワンランク上の高級鮨店で、貴方の腕を試してみませんか？
本格寿司をリーズナブルに楽しめる寿司割烹
満足度の高さを追求する新業態で貴方の
可能性をとことん伸ばしてみませんか！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 北新地・梅田 |
| 特徴 |
|
新世界串かつ・大阪もんじゃ焼 初代エビス
大阪のソウルフードに新たな境地を見出し
ました！こだわり抜いた「大阪もんじゃ」を
沢山のお客様に楽しんでもらおう！！
「初代エビス」は串かつ店が軒を連ねる新世界の中でお好み焼きや焼きそばなど鉄板焼きで楽しむメニューを中心とした大阪の名物料理を提供致します。また関西の新たなソウルフードとしてもんじゃ焼きを提案！もんじゃ焼きといえば月島・浅草を連想しますが、当店では大阪の粉もん文化をルーツに、粉もん・出汁にこだわる関西人だからこそ生み出せる「大阪もんじゃ」のメニュー開発に成功！もんじゃ焼きの命とも言える出汁には、昆布とカツオから出汁をとり関西特有の豊かな風味を感じる「なにわ出汁」のほか、クリームチーズと牛乳をブレンドした濃厚なホワイトソースの「クリーム」、魚介のコクと旨味が特徴的な「イカスミ」など多彩！
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大阪のソウルフードに新たな境地を見出し
ました！こだわり抜いた「大阪もんじゃ」を
沢山のお客様に楽しんでもらおう！！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 動物園前駅 |
| 特徴 |
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もんじゃ焼 しるく
「もんじゃ」を大阪色で新しく表現します！
一品料理も多彩にご用意する新業態で、貴方
の力を活かし、盛り上げて下さい！
「しるく」お好み焼きや焼きそばなど鉄板焼きで楽しむメニューを中心とした大阪の名物料理を提供致します。また関西の新たなソウルフードとしてもんじゃ焼きを提案！もんじゃ焼きといえば月島・浅草を連想しますが、当店では大阪の粉もん文化をルーツに、粉もん・出汁にこだわる関西人だからこそ生み出せる「大阪もんじゃ」のメニュー開発に成功！もんじゃ焼きの命とも言える出汁には、昆布とカツオから出汁をとり関西特有の豊かな風味を感じる「なにわ出汁」のほか、クリームチーズと牛乳をブレンドした濃厚なホワイトソースの「クリーム」、魚介のコクと旨味が特徴的な「イカスミ」など多彩！
・・・続きを読む
「もんじゃ」を大阪色で新しく表現します！
一品料理も多彩にご用意する新業態で、貴方
の力を活かし、盛り上げて下さい！
| 募集職種 | 1.寿司職人 |
|---|---|
| 給与 | 1.月給35万円～ |
| エリア | 中崎町駅 |
| 特徴 |
|
