すし奏
寿司職人 / 正社員

残40時間↓
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/04/24～2025/05/22

求人情報

すし奏

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店舗の特徴	熊本2号店オープン！江戸前鮨店
住　所	熊本県熊本市中央区下通1-11-15 春雨堂ビル2F
交　通	熊本市電Ａ系統「辛島町」駅より徒歩5分熊本市電Ｂ系統「辛島町」駅より徒歩5分熊本市電Ａ系統「花畑町」駅より徒歩5分熊本市電Ｂ系統「花畑町」駅より徒歩5分熊本市電Ｂ系統「通町筋」駅より徒歩6分すべてを表示
客単価	10000円以上
URL	https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43018211/
客単価	10000円以上
URL	https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43018211/

目指すは、寿司業界のリーディングカンパニー！

【今後の展望】
通年では、これまでと同様にコンスタントに出店していくのと同時に、中長期的には大都市圏での事業拡大や海外出店、ミシュランガイド星獲得などの目標を掲げ、寿司業界のリーディングカンパニーを目指します。そして海外からも注目されるような、日本食文化を担う社会的貢献度の高い企業への成長を描いています。

【従業員に還元する報酬】
以前はディナーのみの営業だった当社ではございますが、コロナ禍から始めたランチ事業が全エリアで業績が良く、多岐にわたる単月インセンティブの中では最も従業員に還元できている項目となっています。各職種ページ欄でご参照ください。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
資格を取得できる
調理師免許を活かせる

receipt_long 仕事内容: 大将／江戸前鮨店での調理及び店舗運営
寿司職人／江戸前鮨店での調理及び大将の補佐
寿司見習／江戸前鮨店での調理補助

2025年にオープンが決定した新店舗では、オープニングスタッフを随時募集中！
即時入社の方も、先々の入社に向け計画的に活動している方も歓迎します。

payments 給与: 月給　45万円～90万円

詳細

固定給＋みなし残業代の金額です。

大将／月給45万円～90万円
寿司職人／月給30万円～50万円
寿司見習／月給22万円～
※全職種、前職給与を考慮します

◆毎月の給与モデル◆ ※ランチ営業のない場合も、固定給の変動なし
【大将】月給87万円（銀座店舗一例）　
固定給50万+大将インセンティブ10万+単月インセンティブ27万

【寿司職人（入社1年）】月給47万円（京都店舗一例）
固定給35万+単月インセンティブ12万

【見習】月給31万円（吉祥寺店舗一例）
固定給25万+単月インセンティブ6万

◆年収モデル◆
大将／年収600万円～1200万円
大将候補（2番手）／年収480万円～800万円
寿司職人／年収360万円～

初年度想定年収: 年収　360万円～1200万円

詳細

月給12ヶ月の他、各種インセンティブを加えた想定金額です

役職やポジション、インセンティブの実績に応じ決定

person 求める人物像・資格: 仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方や、気さくで明るく店舗の人間関係になじみやすい方を歓迎します。未経験の10代から業界40年を超える大ベテランまで活躍中！

＜人物像の一例＞
○年齢不問
○つけ場やカウンターに立ちたい方
○立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎
○和食経験者でこれから握りを覚えたい方
○簡単な握り経験のある方
○性別不問
○業界未経験者

sunny 休日・休暇: 月8日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: ＜15時出勤の店舗＞
【平日】
15:00～24:00

【土日祝】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／16:00～23:00

＜月8日休みの店舗＞
【平日】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／17:00～23:00

【土日祝】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／16:00～23:00

※いずれも終電考慮

volunteer_activism 待遇: ◎事業拡大や会社規模での発展に伴う、固定給の底上げも今までと同様に行います。

社会保険完備
査定昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝
健康診断・人間ドック
他