コンパスグループ・ジャパン／オールデイダイニンググランドエール21562
料理長・料理長候補 / 正社員

中途50％↑
社保完備
月８日休↑
寮・家⼿当
産休・育休
賞与
退職金
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/04/24～2025/05/22

求人情報

コンパスグループ・ジャパン／オールデイダイニンググランドエール21562

店舗情報をすべて表示する▼
店舗の特徴	ホテル内のダイニング（和・洋・中）
住　所	東京都江東区有明2-1-5（ヴィランフォンテーヌグランド東京有明 1F）
交　通	ゆりかもめ「有明」駅より徒歩7分りんかい線「国際展示場」駅より徒歩8分ゆりかもめ「有明テニスの森」駅より徒歩9分すべてを表示
席　数	100 ~ 300席
客単価	5000 ~ 8000円
URL	https://www.hvf.jp/ariake-grand/restaurants.html
席　数	100 ~ 300席
客単価	5000 ~ 8000円
URL	https://www.hvf.jp/ariake-grand/restaurants.html

ハイグレードホテル内の高級ダイニング【年間休日120日】

当社はイギリスに本拠を置く、コントラクトフードサービス業界で世界最大手の企業グループです。世界の約30の国と地域で58万人以上の従業員を雇用し、「フードサービス」と「サポートサービス」を展開しています。年間約55億食を提供し、売上高は約6兆3,012億円（420億米ドル）です。※2024年9月期

国内では1,500カ所に及ぶ社員食堂、学校、病院、介護施設にてフードサービスを行っています。創業以来、レストランビジネスを含む多業態を運営してきたからこそできる高い専門性で、クライアント様の幅広いニーズに応え、食の喜びを支えるプロフェッショナルを目指してご活躍いただける方を求めています。

店舗の特徴

調理師免許を活かせる
英会話能力が活かせる
サービスマナーが学べる
肉が学べる
魚が学べる
お酒が学べる
レストラン

receipt_long 仕事内容: 以下の店舗にて料理長（店長）の募集をさせていただきます。
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■ヴィランフォンテーヌグランド羽田空港
・オールデイダイニンググランドエール

「ホテルビュッフェの専属シェフとして、料理をメインに担当頂きます。和洋中すべての料理を提供しており、ディナーブッフェに関しては旬の食材を使用した料理を一つ一つ丁寧に仕上げていただくことが求められます。シェフは、ホテルレストランにおける柱のポジションですので、老若男女国籍問わず、みんな笑顔にできる料理をお出しして頂くことを期待しております。」

【業務内容】
・レストランで提供するお食事の調理業務
・新メニュー開発やイベントの企画、提案
・売上管理、メンバーマネジメント

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■ヴィランフォンテーヌプレミア羽田空港
・イル・リストランテトーキョー

「ヴィラフォンテーヌプレミア内の高級レストランの調理業務です。「イル・リストランテ」はミシュラン1つ星を目指すレストランです。日本の四季折々の食材を使用したお料理を提供しており、住友不動産最上級ホテルのヴィラフォンテーヌプレミアに宿泊されているお客様からのルームサービスの調理もします。」

【業務内容】
・レストランで提供するお食事の調理業務
・新メニュー開発やイベントの企画、提案
・売上管理、メンバーマネジメント

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■ヴィランフォンテーヌグランド羽田空港
・お食事処泉天空

「温浴施設の中のレストランにて働いて頂きます。お席から富士山や飛行機が一望でき、温泉で癒された方に安らぎを提供頂ければと思います。期間に応じたメニューも考えていただき、最高のおもてなしを期待しております。」

【業務内容】
・レストランで提供するお食事の調理業務
・新メニュー開発やイベントの企画、提案
・売上管理、メンバーマネジメント

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■ヴィランフォンテーヌグランド東京有明
・オールデイダイニンググランドエール

「有明にあるホテルビュッフェの専属シェフとして、料理をメインに担当頂きます。和洋中すべての料理を提供しており、ディナーブッフェに関しては旬の食材を使用した料理を一つ一つ丁寧に仕上げていただくことが求められます。シェフは、ホテルレストランにおける柱のポジションですので、老若男女国籍問わず、みんな笑顔にできる料理をお出しして頂くことを期待しております。」

【業務内容】
・レストランで提供するお食事の調理業務
・新メニュー開発やイベントの企画、提案
・売上管理、メンバーマネジメント

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※上記4店舗の募集です。

payments 給与: 月給　30万円～40万円

詳細

※上記は基本給です（別途、残業代1分単位支給）

※経験、スキルを考慮して給与決定します

初年度想定年収: 年収　500万円～650万円

詳細

◇基本給35万円の場合…
月給：基本給35万円＋残業代6.4万円（25時間の場合）＋宿直手当2.5万円＝43.9万円
年収：43.9万円x12カ月＋賞与70万円＝596万円

◇基本給38万円の場合…
月給：基本給38万円＋残業代6.9万円（25時間の場合）＋宿直手当2.5万円＝47.4万円
年収：47.4万円x12カ月＋賞与76万円＝644万円

初年度想定月収: 月収　43.9万円～47.4万円

詳細

◇基本給35万円の場合…
月給：基本給35万円＋残業代6.4万円（25時間の場合）＋宿直手当2.5万円＝43.9万円

◇基本給38万円の場合…
月給：基本給38万円＋残業代6.9万円（25時間の場合）＋宿直手当2.5万円＝47.4万円

person 求める人物像・資格: ＜必須条件＞
・店舗マネジメント経験必須（数値管理の経験があると望ましい）
・調理経験必須（ホテル、レストランなど）
・ホスピタリティマインドをお持ちの方

＜歓迎要件＞
・調理師資格保有者歓迎
・メニュー開発の経験

sunny 休日・休暇: 【年間休日120日（公休108日＋年間特別休暇12日）】
・月8日～9日休
・年次有給休暇（入社半年後、初年度10日付与）
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇
・介護休暇

schedule 勤務時間: [1] 14:00～23:00
[2] 5:00～14:00
※シフトに関しては基本的に遅番～宿直～朝番となります。
（またぎの2日出勤をしていただき1日休みのイメージです。）
※時間は多少前後する場合もございます。
【宿直手当あり】

volunteer_activism 待遇: ・各種社会保険完備
・昇給制度あり（年1回）
・賞与あり　（年2回／2カ月分）
・定年制65歳
・退職金制度（確定拠出年金）
・社宅制度（転勤可能者に限る）
・食事補助あり
・共済会加入（全国の宿泊施設・テーマパーク・遊園地・スポーツクラブの優待利用、各種共済給付金・団体保険）ほか
・半日有給制度
・研修制度有り（入社フォローアップ研修、職種別研修、職位別研修）
・交通費全額支給（月5万円まで）
・財形貯蓄制度

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	コンパスグループ・ジャパン株式会社（羽田・有明エリア）
所在地	〒104-0045 東京都中央区築地5丁目5番12号浜離宮建設プラザ4F・5F
設　立	1947年（昭和22年）9月6日
資本金	1億円
代表者	代表取締役社長　石田隆嗣
従業員数	社員 2,684名、その他従業員 15,097名(国内グループ企業含む)
HP	会社ホームページ