うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノ
求人募集・採用情報

月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
賞与
退職金

求人情報掲載期間：2025/05/01～2025/06/05

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、店長・店長候補など、うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノの採用情報

今後も着実に店舗展開を目指し、オープニン
グ人材を先行募集！配属は希望考慮で安心☆
賞与年２回／福利厚生充実！／月給３４万～

＜国内外で３２店舗展開中の鮨グループからの稀少なオファー＞

毎日市場から直送される、鮮度抜群の食材を丸のまま仕入れ、
店内で捌き、“職人が握る正統派寿司”を提供中。

グループといえど、各店舗がクオリティにこだわり、
各店舗に職人が在籍し、技術が光る“確かな一貫”を提供しているからこそ、
沢山の方に愛され、都内は勿論、幅広いエリアへの出店が実現しています。

今後もより多くの方に当社の味・雰囲気を楽しんでいただく為、
ブランド毎に特色を変えていきながらも着実に展開を予定！
ただ、どれだけ店舗が増えても、味・雰囲気へのこだわりは大切にしていきます！

＜事業展開計画！まだまだブランド立ち上げメンバーを募集中！＞
昨年も新規出店を行い、今後も着実な展開を計画している為、
ブランド立ち上げから携わっていただける新メンバーを先行募集しています。
現職のご都合なども考慮し入社時期も柔軟に対応しており、
「今すぐは入社出来ない」という方から「早期に入社したい」という方まで安心してご応募ください！

1人ひとりの事情を最大限考慮しながら、活躍の場を増やしていける様な展開を、
会社として計画しているからこそのやりがいも満載です！

★勿論その他ブランドも同時募集中！ご希望をお聞かせください！★

『個人店』の様なこだわりは持ちつつ、『企業』としての安定性もあり！

▶技術が最大限評価される職場
前職でのご経験・給与を考慮しスタート月給を決定しているので、
転職理由の悩みの種である、給与面の部分もご安心ください！
かけがえのない技術・経験は、当社が最大限評価・優遇させて頂きます。

▶プライベート重視の方も安心の勤務環境！
年間休日は110日となり、ライフワークバランスを大事にしながら働ける環境です！
ご家族がいらっしゃる方から、自分の時間を大切にしたい方にも最適です。

「ゆとろぎ」ではベルトコンベアで配膳。半個室のお席でゆったりくつろぎながら食事をお愉しみいただけます！
若手～ベテランまで特徴・強みを活かして活躍していますが、最前線で若手が活躍できる自由度高い環境が当社の魅力！
都内一等地にて落ち着いた雰囲気の中営業するブランドもあり、ご希望のブランドにて実力・意欲を活かして働きませんか？

うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノ求人

幅広い視野を持って採用実施中！

◆年功序列は無し！若手～中堅が活躍中！
毎年新卒社員も入社しており、日々の営業の中で成長でき、
実践で試していける環境を完備！
勤務環境の向上も進め、自由度も大切にしている為、そういった意味での働きやすさも抜群です。

回転・立ち喰い…等のジャンルから、寿司だけでなく和食・和食居酒屋…等、
そういった面でも視野を広く持っているので、まずはお話ししましょう！

◆将来を見据えた働き方ができる！
今回の出店以降も着実な出店を続けていく為、役職就任等キャリアアップチャンス多数！
年齢など問わず、将来の中核メンバーとしてご入社いただけるタイミングです。

企業情報

会社名	株式会社アミノ
所在地	〒982-0003 宮城県仙台市太白区郡山字新橋北6-2
設　立	1999年4月
資本金	3000万円
代表者	上野敏史
従業員数	令和3年4月現在　約800名
会社情報	【事業内容→飲食業の経営】・回転寿司店／15店舗・寿司料理店／13店舗・居酒屋／1店舗・海外店舗／2店舗(うちFC1店舗）
HP	当社ホームページ運営店舗一覧

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	東京都内（赤坂・銀座・大井町）、栃木県（宇都宮、小山）、熱海、水戸 ※その他（宮城県、岩手県、青森県、山形県、福島県）
勤務地詳細	★ご希望・お住い等を考慮し配属先を決定いたします★ ＜うまい鮨勘＞ ▶赤坂店東京都港区赤坂3-13-10 新赤坂ビル B1 →各線「赤坂駅」より徒歩3分 ▶銀座本店東京都中央区銀座2-7-18 藤田ビル B2F →各線「銀座一丁目駅」より徒歩1分　各線「銀座駅」より徒歩3分 ▶大井町支店東京都品川区東大井5-1-12 →各線「大井町駅」より徒歩2分 ▶宇都宮ベルモール支店栃木県宇都宮市陽東6-2-1 宇都宮ベルモール2Ｆ →各線「宇都宮駅」より車で8分 ▶熱海支店静岡県熱海市中央町1-2 青木ビル1F →各線「熱海駅」より車で5分＜銀座鮨正＞東京都中央区銀座5丁目14-5 →各線「東銀座駅」より徒歩3分ーー下記勤務地も同時募集中！ーー＜うまい鮨勘＞※回転寿司 ▶国見ヶ丘支店宮城県仙台市青葉区国見ヶ丘2-1-2 ▶佐沼支店宮城県登米市迫町佐沼字新飯島西6 ▶石巻支店宮城県石巻市恵み野3-4-2 ▶安積支店福島県郡山市南2-13 ▶山形南支店山形県山形市若宮2-10-2 ▶天童支店山形県天童市桜町11-42 ーーーーー＜うまい鮨勘ゆとろぎ＞ ▶泉店宮城県仙台市泉区高玉町3-3 ▶多賀城店宮城県多賀城市栄2-3-34 ▶長町郡山店宮城県仙台市太白区郡山字新橋北6-1 ▶八戸城下店青森県八戸市城下4-20-34 ▶盛岡月が丘店岩手県盛岡市月が丘1-30-55 ▶平松本町店栃木県宇都宮市平松本町1221-1 →各線「宇都宮駅」より車で9分 ▶小山雨ヶ谷店栃木県小山市大字雨ヶ谷字西坪97-4 ▶青森＆ラビナ店青森県青森市柳川1-1-5 ラビナ1F ーーーーー＜うまい鮨勘＞※カウンター寿司（対面寿司） ▶総本店宮城県仙台市青葉区国分町2丁目1-15　 ▶一番町支店宮城県仙台市青葉区一番町4丁目5-6 ▶長町ザ・モール支店宮城県仙台市太白区長町7-20-15 ▶宮城野原支店宮城県仙台市宮城野区西宮城野7-1 ▶名掛丁支店宮城県仙台市青葉区中央1-7-7 ▶仙台東口支店宮城県仙台市宮城野区榴岡2-1-25 ーーーーー＜うまい鮨勘別館鮨正＞宮城県仙台市青葉区一番町4-3-29 ーーーーー＜まるくに＞※回転寿司 ▶青柳店茨城県水戸市青柳町4268-2 ▶河和田店茨城県水戸市河和田町1076-1 ▶住吉店茨城県水戸市住吉町48-8 ▶水戸見川店茨城県水戸市見川2-78-1 ーーーーー＜北海三陸炭火焼　まるかん＞宮城県仙台市青葉区国分町2-2-28 第一藤原屋ビル 1F 続きを見る...

勤務地エリア・最寄駅

東京都内（赤坂・銀座・大井町）、栃木県（宇都宮、小山）、熱海、水戸
※その他（宮城県、岩手県、青森県、山形県、福島県）　

勤務地詳細

★ご希望・お住い等を考慮し配属先を決定いたします★

＜うまい鮨勘＞
▶赤坂店
東京都港区赤坂3-13-10 新赤坂ビル B1
→各線「赤坂駅」より徒歩3分

▶銀座本店
東京都中央区銀座2-7-18 藤田ビル B2F
→各線「銀座一丁目駅」より徒歩1分
　各線「銀座駅」より徒歩3分

▶大井町支店
東京都品川区東大井5-1-12
→各線「大井町駅」より徒歩2分

▶宇都宮ベルモール支店
栃木県宇都宮市陽東6-2-1 宇都宮ベルモール2Ｆ
→各線「宇都宮駅」より車で8分

▶熱海支店
静岡県熱海市中央町1-2 青木ビル1F
→各線「熱海駅」より車で5分

＜銀座鮨正＞
東京都中央区銀座5丁目14-5
→各線「東銀座駅」より徒歩3分

ーー下記勤務地

も同時募集中！ーー

＜うまい鮨勘＞※回転寿司
▶国見ヶ丘支店
宮城県仙台市青葉区国見ヶ丘2-1-2

▶佐沼支店
宮城県登米市迫町佐沼字新飯島西6

▶石巻支店
宮城県石巻市恵み野3-4-2

▶安積支店
福島県郡山市南2-13

▶山形南支店
山形県山形市若宮2-10-2

▶天童支店
山形県天童市桜町11-42

ーーーーー
＜うまい鮨勘ゆとろぎ＞
▶泉店
宮城県仙台市泉区高玉町3-3

▶多賀城店
宮城県多賀城市栄2-3-34

▶長町郡山店
宮城県仙台市太白区郡山字新橋北6-1

▶八戸城下店
青森県八戸市城下4-20-34

▶盛岡月が丘店
岩手県盛岡市月が丘1-30-55

▶平松本町店
栃木県宇都宮市平松本町1221-1
→各線「宇都宮駅」より車で9分

▶小山雨ヶ谷店
栃木県小山市大字雨ヶ谷字西坪97-4

▶青森＆ラビナ店
青森県青森市柳川1-1-5 ラビナ1F

ーーーーー
＜うまい鮨勘＞※カウンター寿司（対面寿司）
▶総本店
宮城県仙台市青葉区国分町2丁目1-15　

▶一番町支店
宮城県仙台市青葉区一番町4丁目5-6

▶長町ザ・モール支店
宮城県仙台市太白区長町7-20-15

▶宮城野原支店
宮城県仙台市宮城野区西宮城野7-1

▶名掛丁支店
宮城県仙台市青葉区中央1-7-7

▶仙台東口支店
宮城県仙台市宮城野区榴岡2-1-25

ーーーーー
＜うまい鮨勘別館鮨正＞
宮城県仙台市青葉区一番町4-3-29

ーーーーー
＜まるくに＞※回転寿司
▶青柳店
茨城県水戸市青柳町4268-2

▶河和田店
茨城県水戸市河和田町1076-1

▶住吉店
茨城県水戸市住吉町48-8

▶水戸見川店
茨城県水戸市見川2-78-1

ーーーーー
＜北海三陸炭火焼　まるかん＞
宮城県仙台市青葉区国分町2-2-28 第一藤原屋ビル 1F

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うまい鮨勘／うまい鮨勘ゆとろぎ／銀座鮨正ほか／株式会社アミノの求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　36万円～48万円

月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 寿司職人としての業務を経験や希望に合わせてお任せいたします
→仕込み・握り・調理業務など

payments 給与: 月給　36万円～48万円

詳細

※固定残業代（45時間分）含む　
→超過分は別途支給

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします

＜給与帯一覧＞
・寿司職人（店長候補）／360,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／340,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／300,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／270,000円～
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜東京都以外の店舗はエリア毎に給与が変動いたします／下記参照＞
ーーー
【栃木県】【静岡県】
・寿司職人（店長候補）／350,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／330,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／280,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／250,000円～

ーーー
【青森県】【岩手県】【山形県】【福島県】
・寿司職人（店長候補）／320,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／300,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／250,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／220,000円～

ーーー
【宮城県】
・寿司職人（店長候補）／325,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／305,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／255,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／225,000円～

ーーー
【茨城県】※『水戸まるくに』※4店舗
・寿司職人（店長候補）／350,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／330,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／280,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／250,000円～

person 求める人物像・資格: ■寿司・和食ジャンルでの経験がある方は優遇（経験年数は問いません）
■業界未経験者・新卒者も歓迎

sunny 休日・休暇: ・月9日休暇（6月・10月は10日）
※シフト制にて取得
※年間休日110日
・有給休暇（入社6ケ月経過後）
・慶弔休暇
・育休あり

schedule 勤務時間: 9：00～23：00の間でシフト制（実働8時間）

※休憩（1.5～2時間）
※店舗により若干異なります

volunteer_activism 待遇: ◇各種社会保険完備
◇交通費支給（上限3万円）
◇賞与年2回
◇昇給有
◇定期考課査定有
◇社員割引（月1回30％OFF※家族や友人と利用OK）
◇結婚・出産祝い金制度
◇子ども手当
◇福利厚生サービス（ベネフィットワン）
◇寮完備（規定あり）
◇制服貸与（無料）
◇試用期間最大6ヵ月（給与・待遇変動なし）
◇マイカー通勤可能（規定あり）
◇退職金制度
◇永年勤続表彰・確定拠出年金制度
※働き方改革に積極的に取り組み基準をクリアしています。

調理師・キッチンスタッフ

月給　27万円～48万円

月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 厨房業務を経験や希望に合わせてお任せいたします
→仕込み・調理業務など

payments 給与: 月給　27万円～48万円

詳細

※固定残業代（45時間分）含む　
→超過分は別途支給

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします

＜給与帯一覧＞
・寿司職人（店長候補）／360,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／340,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／300,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／270,000円～
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜東京都以外の店舗はエリア毎に給与が変動いたします／下記参照＞
ーーー
【栃木県】【静岡県】
・寿司職人（店長候補）／350,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／330,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／280,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／250,000円～

ーーー
【青森県】【岩手県】【山形県】【福島県】
・寿司職人（店長候補）／320,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／300,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／250,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／220,000円～

ーーー
【宮城県】
・寿司職人（店長候補）／325,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／305,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／255,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／225,000円～

ーーー
【茨城県】※『水戸まるくに』※4店舗
・寿司職人（店長候補）／350,000円～480,000円
・寿司職人（即戦力の経験者）／330,000円～
・寿司職人（見習い/経験者 ※他業態でもOK）／280,000円～
・寿司職人（見習い/未経験者）／250,000円～

person 求める人物像・資格: ■寿司・和食・居酒屋ジャンルでの経験がある方は優遇（経験年数は問いません）
■業界未経験者・新卒者も歓迎

sunny 休日・休暇: ・月9日休暇（6月・10月は10日）
※シフト制にて取得
※年間休日110日
・有給休暇（入社6ケ月経過後）
・慶弔休暇
・育休あり

schedule 勤務時間: 9：00～23：00の間でシフト制（実働8時間）

※休憩（1.5～2時間）
※店舗により若干異なります

volunteer_activism 待遇: ◇各種社会保険完備
◇交通費支給（上限3万円）
◇賞与年2回
◇昇給有
◇定期考課査定有
◇社員割引（月1回30％OFF※家族や友人と利用OK）
◇結婚・出産祝い金制度
◇子ども手当
◇福利厚生サービス（ベネフィットワン）
◇寮完備（規定あり）
◇制服貸与（無料）
◇試用期間最大6ヵ月（給与・待遇変動なし）
◇マイカー通勤可能（規定あり）
◇退職金制度
◇永年勤続表彰・確定拠出年金制度
※働き方改革に積極的に取り組み基準をクリアしています。

店長・店長候補

月給　36万円～

月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 店長候補としての業務を経験や希望に合わせてお任せいたします

payments 給与: 月給　36万円～

詳細

※固定残業代（45時間分）含む　
→超過分は別途支給

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします

＜給与帯一覧＞
・店長候補／360,000～
・経験者（幹部候補）／340,000～
・接客業務経験者／300,000～
・飲食業界未経験者／270,000～
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜東京都以外の店舗はエリア毎に給与が変動いたします／下記参照＞
ーーー
【栃木県】【静岡県】
・店長候補／350,000～
・経験者（幹部候補）／330,000～
・接客業務経験者／280,000～
・飲食業界未経験者／250,000～

ーーー
【青森県】【岩手県】【山形県】【福島県】
・店長候補／300,000～
・経験者（幹部候補）／275,000～
・接客業務経験者／245,000～
・飲食業界未経験者／225,000～

ーーー
【宮城県】
・店長候補／305,000～
・経験者（幹部候補）／280,000～
・接客業務経験者／250,000～
・飲食業界未経験者／230,000～

ーーー
【茨城県】※『水戸まるくに』※4店舗
・店長候補／350,000～
・経験者（幹部候補）／330,000～
・接客業務経験者／280,000～
・飲食業界未経験者／250,000～

person 求める人物像・資格: ■飲食業界での勤務経験がある方は優遇（経験年数は問いません）

sunny 休日・休暇: ・月9日休暇（6月・10月は10日）
※シフト制にて取得
※年間休日110日
・有給休暇（入社6ケ月経過後）
・慶弔休暇
・育休あり

schedule 勤務時間: 9：00～23：00の間でシフト制（実働8時間）

※休憩（1.5～2時間）
※店舗により若干異なります

volunteer_activism 待遇: ◇各種社会保険完備
◇交通費支給（上限3万円）
◇賞与年2回
◇昇給有
◇定期考課査定有
◇社員割引（月1回30％OFF※家族や友人と利用OK）
◇結婚・出産祝い金制度
◇子ども手当
◇福利厚生サービス（ベネフィットワン）
◇寮完備（規定あり）
◇制服貸与（無料）
◇試用期間最大6ヵ月（給与・待遇変動なし）
◇マイカー通勤可能（規定あり）
◇退職金制度
◇永年勤続表彰・確定拠出年金制度
※働き方改革に積極的に取り組み基準をクリアしています。

ホールスタッフ

月給　27万円～35万円

月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
賞与
退職金

receipt_long 仕事内容: 接客業務を経験や希望に合わせてお任せいたします

payments 給与: 月給　27万円～35万円

詳細

※固定残業代（45時間分）含む　
→超過分は別途支給

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします

＜給与帯一覧＞
・店長候補／360,000～
・経験者（幹部候補）／340,000～
・接客業務経験者／300,000～
・飲食業界未経験者／270,000～
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＜東京都以外の店舗はエリア毎に給与が変動いたします／下記参照＞
ーーー
【栃木県】【静岡県】
・店長候補／350,000～
・経験者（幹部候補）／330,000～
・接客業務経験者／280,000～
・飲食業界未経験者／250,000～

ーーー
【青森県】【岩手県】【山形県】【福島県】
・店長候補／300,000～
・経験者（幹部候補）／275,000～
・接客業務経験者／245,000～
・飲食業界未経験者／225,000～

ーーー
【宮城県】
・店長候補／305,000～
・経験者（幹部候補）／280,000～
・接客業務経験者／250,000～
・飲食業界未経験者／230,000～

ーーー
【茨城県】※『水戸まるくに』※4店舗
・店長候補／350,000～
・経験者（幹部候補）／330,000～
・接客業務経験者／280,000～
・飲食業界未経験者／250,000～

person 求める人物像・資格: ■飲食業界での勤務経験がある方は優遇（経験年数は問いません）
■業界未経験者・新卒者も歓迎

sunny 休日・休暇: ・月9日休暇（6月・10月は10日）
※シフト制にて取得
※年間休日110日
・有給休暇（入社6ケ月経過後）
・慶弔休暇
・育休あり

schedule 勤務時間: 9：00～23：00の間でシフト制（実働8時間）

※休憩（1.5～2時間）
※店舗により若干異なります

volunteer_activism 待遇: ◇各種社会保険完備
◇交通費支給（上限3万円）
◇賞与年2回
◇昇給有
◇定期考課査定有
◇社員割引（月1回30％OFF※家族や友人と利用OK）
◇結婚・出産祝い金制度
◇子ども手当
◇福利厚生サービス（ベネフィットワン）
◇寮完備（規定あり）
◇制服貸与（無料）
◇試用期間最大6ヵ月（給与・待遇変動なし）
◇マイカー通勤可能（規定あり）
◇退職金制度
◇永年勤続表彰・確定拠出年金制度
※働き方改革に積極的に取り組み基準をクリアしています。

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全国青森県岩手県宮城県山形県福島県茨城県栃木県東京都静岡県

ホームページ	https://www.sushikan.co.jp/

同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
新卒歓迎

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5284-8017 受付時間／9：00～18：00（平日）※左記時間帯以外はメール応募をお願い致します担当／採用担当者
応募方法	ご応募いただいた後、ご都合に合わせ柔軟に面接対応をさせていただく為、面接日程につきましては応募確認後、随時調整させていただきます。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー応募フォームにご記入の上ご応募ください。担当者より折り返しご連絡をさせていただきます。お電話での応募も受け付けております。その際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。＜グルメキャリーより＞担当の方からの返信は、『管理画面』もしくは『直接のメール』にて行われますので、御応募いただいた後は、メールBOX やマイページをこまめにチェックいただけますと幸いです。
面接地／交通	近隣の既存店orオンラインにて対応させていただきます ※遠方地で直接店舗訪問による面接がどうしても難しい場合には、ウェブ面接も対応しております。 ※面接選考時には経験者は簡単な技能確認もさせていただいております