赤坂鮨葵
料理長・料理長候補 / 正社員

残40時間↓
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2025/04/24～2025/05/22

求人情報

赤坂鮨葵

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店舗の特徴	寿司握り経験者優遇！江戸前鮨
住　所	東京都港区赤坂5-4-14 ベルテンポ赤坂2F
交　通	東京メトロ千代田線「赤坂」駅より徒歩1分
URL	https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13207593/
URL	https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13207593/

都内主要駅に小箱の江戸前鮨店を次々出店！

事業拡大が進む中、オープニングスタッフをはじめ各店舗で新メンバーを募集します。20席～30席、単価1万～2万円の本格江戸前鮨を展開中。ここ2年間で急成長を遂げています。職人の採用と物件確保を同時進行していき、今後も無理のないペースで展開を続けていきます。

◎経験や能力によっては、月給40万円以上のスタートも可能！
◎月給60万円を取得している料理人も在籍！
◎全店舗ランチ営業なし！ゆとりある15時出勤も魅力！
◎月毎に申請可能な休日選択制！リフレッシュ休暇も充実！

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる
サービスマナーが学べる
着付けが学べる

receipt_long 仕事内容: 配属先のジャンルに応じて、調理及び店舗運営をお任せします。
（配属予定ジャンル：和食、寿司、天ぷら、串揚げ、蟹専門店）

2025年にオープンが決定した新店舗では、オープニングスタッフを随時募集中！
即時入社の方も、先々の入社に向け計画的に活動している方も歓迎します。

payments 給与: 月給　45万円～90万円

詳細

固定給＋みなし残業代の金額です。

料理長／月給45万円～90万円
一般職（経験者）／月給30万円～50万円
※全職種、前職給与を考慮します

◆毎月の給与モデル◆ ※ランチ営業のない場合も、固定給の変動なし
【大将】月給87万円（銀座店舗一例）　
固定給50万+大将インセンティブ10万+単月インセンティブ27万

【職人（入社1年）】月給47万円（京都店舗一例）
固定給35万+単月インセンティブ12万

【見習】月給31万円（吉祥寺店舗一例）
固定給25万+単月インセンティブ6万

◆年収モデル◆
料理長／年収600万円～1200万円
料理長候補（2番手）／年収480万円～800万円

初年度想定年収: 年収　480万円～1200万円

詳細

月給12ヶ月の他、各種インセンティブを加えた想定金額です

役職やポジション、インセンティブの実績に応じ決定

person 求める人物像・資格: 仕事に対して真摯で一生懸命に励み、向上意欲のある方や、気さくで明るく店舗の人間関係になじみやすい方を歓迎します。未経験の10代から業界40年を超える大ベテランまで活躍中！

＜人物像の一例＞
○年齢不問
○経験ジャンル不問（和食・天ぷら・寿司・串揚げ・蟹専門店・中華・鉄板焼など）
○性別不問

sunny 休日・休暇: 月8日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可

schedule 勤務時間: ＜15時出勤の店舗＞
【平日】
15:00～24:00

【土日祝】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／16:00～23:00

＜月8日休みの店舗＞
【平日】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／17:00～23:00

【土日祝】
ランチ営業／11:30～14:00
中休憩／14:00～17:00
ディナー営業／16:00～23:00

※店舗により異なる
※いずれも終電考慮

volunteer_activism 待遇: ◎事業拡大や会社規模での発展に伴う、固定給の底上げも今までと同様に行います。

社会保険完備
査定昇給年4回
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
食事付
制服貸与
海外研修（アメリカ、ヨーロッパ各国など実績）
独立・資格支援
講習制度
社内イベント
誕生日祝
健康診断・人間ドック
他