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こんな時どうする!?飲食店クレーム対処法

このコーナーでは、実際にあったクレームを元にグルメキャリーが考える“最善であろう対策”をご紹介します。

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CASE8

「いつになったら入店できるの！？」

先日、メディアで当店を取り上げていただきました。それからというもの、店は大変繁盛しているのですが、お客様をお待たせする機会が多くなりました。中には「いつまで待たせるんだ」と怒って帰られる方もいます。すぐにお席にご案内できない場合、どのような対応が望ましいでしょうか。

CASE8イメージ

お店が人気になればなるほど混雑時のクレームは多発します。待たれているお客様へどのような対応をするかによって、次の来店に繋がるかどうかが決まる要因にもなります。 　まず、お客様への気配りを忘れてはなりません。「お待たせして申しわけございません」とお詫びするのは当然ですが、併せてどのくらい待っていただくか具体的な時間を提示するとより親切です。また、暑い中、外で待たれたり長時間お待たせしているようであったりしたら、お茶や小さい缶ビールなどのウェイティングドリンクなどをお出しすると喜ばれます。ただ、メニューに書いてあるものですと商品価値が下がってしまいますので避けましょう。

※このページにおける対処法はあくまでもグルメキャリーの見解であり、すべてのクレーム対策を保証するものではありません。

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